小蕃茄果醬

用料  

小蕃茄果醬的做法  

1. 蕃茄洗淨後裝在容器中倒入開水，泡至表皮裂開後撕去表皮，切掉尾部

2. 放進耐酸的鍋里加入檸檬汁和清水，水面與蕃茄表面持平，中火燒開，轉小火加入麥芽糖，不停攪動

3. 麥芽糖全部溶化後加入砂糖，再繼續小火熬煮，過程中要不停攪動，慢慢收幹水分即可

小貼士

蕃茄要選擇顏色深紅，熟透的。
要選擇耐酸的鍋子，攪動的勺子不要用金屬的，金屬勺會使果醬顏色變黑。