色拉醬肉鬆小餐包

用料  

色拉醬肉鬆小餐包的做法  

1. 備齊原料

2. 先液體再固體，麪粉蓋住雞蛋及牛奶液，中間挖個小坑放酵母君😄

3. 麪包機揉麪發酵醒發排氣略。整型：塗色拉醬放入肉鬆視個人喜歡決定量的多寡。

4. 第二次發酵，烤箱30～40度，半小時～40分鐘。底盤放開水中途可換開水保持水汽。

5. 二次發酵完成後（2倍大小）刷上雞蛋液。160度烤20分鐘。看烤箱個體差異決定溫度和烘焙時間。

6. 視上色情況中決定是否放錫紙遮蓋。

7. 叮～出籠！再次刷上色拉醬，倒扣向肉鬆盤粘上肉鬆👌

8. 美味～

小貼士

直接法時間約4～5個鐘頭，相對中種法方便快捷，但口感不夠綿軟，拉絲效果也欠缺，但現做現吃已經相當不錯了！