隔離在家也能吃上的無水小油條 五分鐘搞定 消耗低筋麪粉 隔離食記1⃣️6⃣️

疫情在家 想吃油條什麼的是不可能了 只能自己動手
前一天晚上做好麪糰 第二天早上很快就能吃上熱乎乎的油條 一次炸了太多可以冷凍起來 下次要吃再解凍炸或者烤一下

用料  

隔離在家也能吃上的無水小油條 五分鐘搞定 消耗低筋麪粉 隔離食記1⃣️6⃣️的做法  

1. 低筋麪粉 小蘇打 泡打粉 鹽 混勻

2. 倒入植物油

3. 逐步加入冰牛奶 用筷子攪拌成大棉絮狀

4. 上手揉成一個不光滑的 柔軟的麪糰 蓋上保鮮膜鬆弛一個半小時

5. 鬆弛好的麪糰再用揉一下 很容易就能得到一個光滑的麪糰

6. 麪糰分成四份 每個147-150克 團圓

7. 團好的麪糰搓成長條形

8. 用手拍扁

9. 擀麪杖先將麪糰擀寬 再縱向擀長

10. 麪糰抹上油 注意正反面和邊緣都要油封好

11. 蓋上保鮮膜室溫鬆弛3小時以上 或者冰箱冷藏過夜

12. 取出鬆弛好的面片 用擀麪杖整理一下大小形狀 鬆弛好的麪糰擀長後不會回縮

13. 整形好的面片 切成大概兩指寬 3釐米左右的麪條

14. 取長度相近的麪條疊放在一起 中間用筷子壓一下

15. 兩頭用筷子再壓一下 炸出來會更加好看

16. 鍋中加入寬寬油

17. 加熱到插入筷子可以很快的產生細密的小氣泡 溫度計測量的話大約180攝氏度左右

18. 麪糰稍稍拉扯後放入油鍋

19. 及時給油條翻面 受熱均勻 幫助油條快速膨脹起來

20. 炸好直接開動