不需要提前浸泡糯米，新手也能輕鬆搞定的的嘉興肉糉（蛋黃，去皮綠豆，梅乾菜，板栗），蜜棗糉，豆沙糉，紅棗糉

有時候忽然想包糉子卻因爲沒有提前浸泡糯米等材料需要多等一天，我這個不需要提前浸泡糯米的方法，除了節約時間，還有一個很大的好處是特別適合新手。
       新手包糉子面臨的最大挑戰就是包不緊，煮的過程糯米容易漏出來。糯米沒有提前浸泡，那麼在煮的過程中需要吸更多的水分膨脹，就不容易漏出來。
       加油，你也可以包出色香味俱全的糉子哦。

用料  

不需要提前浸泡糯米，新手也能輕鬆搞定的的嘉興肉糉（蛋黃，去皮綠豆，梅乾菜，板栗），蜜棗糉，豆沙糉，紅棗糉的做法  

1. 前一晚：
   1. costco五花肉，一條可以切成8塊：縱向1刀，橫向3刀。料酒，生抽，老抽隔夜醃製。（如果要當天急用，至少醃製2小時以上）
   2. 糉葉隔夜泡水：在水池裏儘量攤開，不要整疊一起，中間容易浸不到水。放1/4池水，上面用重物壓住，避免糉葉浮起來泡不到水。（如果要當天急用，可以放鍋裏煮開泡一會兒就能用了）
   3. 去皮綠豆清洗後隔夜浸泡（如果要當天急用，可以用開水浸泡1小時以上）。
   4. 棉繩準備好。

2. 次日
   1. 糯米清洗浸泡5分鐘，瀝乾備用。
   2. 清洗糉葉，把根部特別硬的部分減掉。
   3. 鹹糉糯米：加鹽，老抽，生抽拌勻備用。（醃製肉餘下的醃料可以倒在糯米里）
      甜糉糯米：加白糖，油拌勻備用。
   4. 鹹蛋黃噴上白酒蒸5分鐘去腥，一切爲二。
   5. 去皮綠豆瀝乾備用。
   6. 梅乾菜浸泡10分鐘，瀝乾備用。
   

3. 兩片糉葉疊在一起光面朝上開始包。（暫時無圖，等下次包的時候再補吧）
   1. 五花肉
   2. 五花肉+蛋黃（首尾各半個）
   3. 五花肉+梅乾菜
   4. 五花肉+去皮綠豆
   5. 蜜棗兩顆
   6. 紅棗5-6顆
   7. 豆沙一根
   
   冷水入鍋煮，水量要超過糉子後再多加些，因爲糯米沒有長時間浸泡，所以煮的時候會吸水，避免煮的過程中糉子露出水面。同時煮糉子時上面加一個架子/蒸盤，目的就是讓糉子一直在水面下，不要浮出水面。
   
   普通鍋煮制，水開後1小時50分鐘關火，再燜1-2小時。
   
   高壓鍋1小時，燜1小時。
   
   一般來說晚上煮好了一直燜在鍋裏，第二天早飯就可以吃，還熱乎着。