總是想嘗試新的事物~
所以有了這個蛋糕卷~
用料
開水 | 100克 |
伯爵紅茶 | 3包 |
玉米油 | 40克 |
雞蛋 | 5個 |
低筋麪粉 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
鹽 | 1小撮 |
檸檬汁 | 幾滴 |
奶油夾餡 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 16克 |
紅茶碎 | 適量(泡茶的紅茶碎) |
☕️伯爵紅茶蛋糕卷~完美毛巾卷的做法
3包紅茶用開水泡10分鐘左右,取茶水50克和玉米油混合均勻
篩入低筋麪粉,Z字形攪拌均勻
分兩次加入蛋黃
攪拌均勻
蛋清中加入一撮鹽,幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖打發,打發至大彎鉤狀態
混合好的麪糊倒入烤盤中
烤箱提前預熱,上165度,下170度,28分鐘
好看的毛巾面
正面也不掉皮
淡奶油加白砂糖,然後加入適量泡紅茶剩下的紅茶碎,打發至九分,捲起來
切塊
泡上一杯紅茶,完美的下午茶
小貼士
⏰準備蛋黃糊,可以把蛋白放入冰箱冷凍至邊緣有小冰渣
⏰雞蛋60克左右一個