秋日限定的栗子🌰醬,熬了幾罐,用栗子醬➕紅茶做了蛋糕卷,
香甜濃郁的焦糖栗子奶油~搭配紅茶蛋糕片,
炒雞好吃😋
用料
🌟伯爵紅茶蛋糕片 | |
玉米油 | 56克 |
牛奶 | 100克 |
伯爵紅茶 | 2包 |
低筋麪粉 | 75克 |
雞蛋 | 5個 |
細砂糖 | 55克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
🌟焦糖栗子奶油夾心 | |
淡奶油 | 200克 |
細砂糖 | 15克 |
焦糖栗子醬 | 60➕70克 |
伯爵紅茶栗子蛋糕卷的做法
紅茶➕栗子的搭配是秋日的溫暖~
牛奶➕紅茶煮出茶色,關火燜出茶香取56克紅茶牛奶
奶茶➕玉米油充分攪勻乳化
篩入低粉拌勻
加蛋黃拌勻
蛋清➕檸檬汁,分3次➕細砂糖打發到溼性發泡,提前打蛋頭大彎鉤的狀態
取1/3蛋白霜➕蛋黃糊翻拌勻
再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
倒入鋪好油布的28*2烤盤中,震兩下震出大氣泡
送入提前預熱好的烤箱中層,上下火150度烤25分鐘左右
淡奶油➕糖➕栗子醬打發
烤好取出,抹上打發的栗子奶油,中間我擠了栗子醬,
捲起來,包好油紙冷藏定型30分鐘,切塊裝飾即可
小貼士
烘烤溫度時間供參考,請根據自己烤箱的脾氣調整!
蛋白不要打發過!