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復刻山姆伯爵紅茶蛋糕卷

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復刻山姆伯爵紅茶蛋糕卷的做法步驟圖

用料  

雞蛋 5個
牛奶 50克
伯爵紅茶包 2包
細砂糖 40克
低筋麪粉 60克
檸檬汁 幾滴
玉米 50克

復刻山姆伯爵紅茶蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黃+玉米油攪拌至乳化,加牛奶攪拌均勻,加入過篩低粉攪拌均勻,加紅茶攪拌均勻(原味可加香草膏3克)

    復刻山姆伯爵紅茶蛋糕卷的做法步驟圖 第2張
  2. 蛋白加檸檬汁打至大彎鉤,糖分次加入,三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻,倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻,倒入模具,震出氣泡,170度22分鐘左右

    復刻山姆伯爵紅茶蛋糕卷的做法步驟圖 第3張
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