奧利奧伯爵紅茶蛋糕卷

蛋糕卷本體參考了恬悅的方子，做出了改動。四個蛋的配方我覺得剛剛好，蛋糕體不會太薄不夠圓潤，但太厚又裝不進日常的蛋糕卷盒，四個蛋是最折衷的，本文的糖量已經是減到最低，身邊最不能吃甜的朋友都覺得合適，再減糖就不是吃甜點了

用料  

奧利奧伯爵紅茶蛋糕卷的做法  

1. 紅茶粉放在牛奶中煮到出味，倒出來備用，可放多點牛奶，最後添加進蛋糕的量需要60g

2. 玉米油煮熱到起絲，把麪粉倒入熱的玉米油裏，燙它，攪拌均勻

3. 加含茶的牛奶攪拌，是不是很像💩

4. 蛋黃和蛋清分離，蛋清放一邊，蛋黃加入剛剛牛奶麪粉那裏攪拌，用點勁攪拌至乳化狀態

5. 處理好蛋黃糊。去預熱，180度。現在準備打蛋清，加點鹽和檸檬汁（沒有寫進菜譜裏，放一點就行）

6. 蛋清打到大彎鉤，溼性發泡，上圖有點打過了，導致蛋糕面有少許開裂

7. 取三分之一蛋白糊混合蛋黃糊，然後回倒蛋白糊攪拌均勻細膩

8. 高處倒入烤盤，烤盤底部放硅膠烤墊，如果要做反捲，想蛋糕面漂亮要用硅膠烤墊，沒有就要用油布，反正一次性烤紙是比較難操作的，建議這裏用硅膠烤墊。

9. 烤盤敲地板10086下，震出氣泡。進烤箱180度，20分鐘

10. 出來後冷卻後，打奶油卷，這裏說一個小問題，打奧利奧奶油的時候，可以打好奶油再放奧利奧，我試過幾次奧利奧放奶油裏打發，顏色不同光澤不同，出現判斷失誤，奶油打發過，變成油渣。紅茶卷沒有拍照，上圖拿了原味捲圖替一下