家庭版非油炸版烤魚

這個版本真的賽烤魚店的味道哦
每次去烤魚店🐟吃烤魚，吃着吃着就很鹹了，就想自己做做，畢竟草魚便宜啊🤪

今天這個版本的步驟就是泡—醃—烤—炒調料—烤

然後配上自己喜歡的配菜，美滋滋一頓😀

用料  

家庭版非油炸版烤魚的做法  

1. 先把魚洗乾淨，讓師傅從背切開不切斷
   
   拿回來洗乾淨，魚身上劃幾刀，盆子裏放入泡魚用的調料，調料在盆子裏用手搓揉出香味，檸檬去腥效果挺好哦
   
   魚正反各泡十分鐘就行，時間不能長，不然肉肉就面面的不嫩了

2. 反面也泡十分鐘，就馬上撈出來，瀝乾水分，用廚房紙擦乾水份

3. 均勻撒上醃製用的調料，用手揉揉，鹽不要太多了，怕鹹，炒調料的時候有豆瓣醬呢
   
   然後均勻淋上小半碗泡菜水，再揉揉，泡菜水不要太多啦，不要讓魚溼答答的，我是用的自己泡菜水
   
   有時間可以蓋上保鮮膜醃個一下午，趕時間的也要醃一個小時
   

4. 把洋蔥切開，鋪在魚的下面
   
   整條魚刷上菜油，魚肉朝上，進烤箱烤，上下火230℃，魚肉這面10分鐘，再翻過來，魚皮這面烤20分鐘，烤魚的時間就來炒調料啦
   
   沒有烤箱的用油炸也可以噠，炸到魚皮脆脆就行啦

5. 先把各種喜歡的配菜切片了在鍋裏少許油炒炒，斷生了就行啦，後面還要煮和烤的

6. 炒調料啦，所有調料切好
   
   鍋裏放油，比炒菜多一點點。放入杏鮑菇，中小火炒炒

7. 成這種焦焦的，明顯縮小了，香味就都出來了

8. 然後放入花椒 大蒜 生薑 豆瓣醬 幹辣椒 小米辣 小蔥白，中小火炒香，小火的情況下是不會糊的，把豆瓣醬的香味都炒出來
   
   然後放洋蔥 香芹 冰糖 生抽，把香味炒出來
   
   倒入半瓶啤酒，啤酒真是做葷菜最棒的調料啊，一定要放！在放半碗水，水量控制在能淹到魚一半的量，魚要蘸湯吃好吃呀～

9. 水燒開後把炒好的配菜放進去煮煮，小煮一下就行
   
   不然煮軟了就不好吃了，我喜歡吃脆脆的口感

10. 然後關火淋到烤魚上，再進烤箱烤10分鐘就可以啦

11. 烤好啦，來吃吧！
    
    真的味道棒棒哦😊
    

12. 魚肉嫩嫩的哦！
    泡着湯吃超好吃啦，配菜我超喜歡，特別是山藥，脆脆的哈哈😄

13. 喏！一會兒幹掉半條魚🐟
    
    

小貼士

家裏沒有烤箱的，可以把魚炸一下也一樣的
不嫌麻煩的也可以炸一下再烤，哈哈😄