清新口味，好吃又不膩【檸檬戚風】

這個蛋糕用一個檸檬就能做出不一樣的風味，檸檬片擦絲，檸檬汁擠出，都有用。
用了一個壹司ESY薩瓦林模具，尺寸爲27.3 x 24.9 x 10 cm。
用這個模具做出來的戚風蛋糕像花朵模樣，紋路清晰，很好看。
看上面封面圖，整個蛋糕外皮是完好無破損的，因爲脫模的時候不會粘在模具上。
除了材質本身柔軟易脫模之外，還因模具內壁做了拋光工藝，因此脫模會更輕易。

用料  

清新口味，好吃又不膩【檸檬戚風】的做法  

1. 烤箱預熱150℃。

2. 準備1個沙拉碗，分離出蛋黃倒入，然後倒入牛奶、玉米油、檸檬皮、鹽和30g細砂糖攪拌成均勻的蛋黃糊。

3. 篩入低筋麪粉，攪拌至無干粉糊狀。

4. 拿一個沙拉碗，倒入檸檬汁，將蛋白倒入打發，分三次加入砂糖。

5. 打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

6. 將翻拌好的麪糊倒入模具中，輕震幾下。這裏使用了硅膠模具，不用刷油就可以很輕鬆脫模。

7. 烤箱150攝氏度，烘烤55分鐘。

8. 放涼後輕輕一按即可脫模，脫模超方便。

9. 檸檬本身就可以去除蛋腥味，加了檸檬皮整個蛋糕口味會更清新。

10. 看這內部組織，綿密的氣孔。

11. 蓬鬆柔軟。