酥脆不幹，清新不膩「檸檬曲奇」

酸酸甜甜的季節總想吃點酸酸甜甜的東西，所以做了這款檸檬曲奇。
鐵打的曲奇，流水的小白~再簡單日常的東西總有人可以做出驚喜的味道，也總有人做砸，然而曲奇的成功率沒有百分之百也有百分之八九十吧。相對於戚風而言還是很樂觀的。
參考份量：30塊左右

用料  

酥脆不幹，清新不膩「檸檬曲奇」的做法  

1. 將軟化的黃油和糖粉放入打蛋盆中（黃油軟化到手指可以輕鬆戳出小坑爲止）

2. 用電動打蛋器將其攪打成發白狀態

3. 加入雞蛋和檸檬皮進行攪打（喜歡酸酸甜甜的小夥伴也可以擠入適量的檸檬汁）

4. 倒入粉類用刮刀拌勻

5. 戴pvc手套將其揉成麪糰

6. 放入準備好的模具（模具提前墊油紙，以方便脫模）

7. 冰箱冷凍1小時候後取出切塊（儘量每塊餅乾一樣厚度，這樣更加方便烤制），均勻裝入烤盤

8. 烤箱180度烘烤25分鐘出爐即可享用

小貼士

烤完出爐後要涼後這纔可以食用，熱的會有溼氣肯定軟，涼後就硬了！

沒有糖粉，不建議用白糖代替，會比較容易有顆粒感

要刮檸檬皮，外面黃色的那層，檸檬皮屑是不苦的，苦的是裏面白色的囊~