清湯牛肉

清湯牛肉，湯清的祕密原來是……

用料  

清湯牛肉的做法  

1. 牛腩筋切小塊，浸泡 1小時，焯水，焯水一定要全面、徹底，然後清洗乾淨，然後再浸泡15分鐘換水煮，這是能確保牛肉湯清。

2. 鍋中放入全部食材、佐料（全部調料放入調料包袋）和啤酒，高壓鍋大火煮開後改中火30分鐘，關火燜1小時以上。第一時間取出料包棄之不用。加鹽調味。

3. 牛肉味道純正，吃的時候可以根據喜好加入辣椒油、香菜、醋調味。

小貼士

湯清味醇，要求牛肉質地好，清洗焯水徹底、調味品少，保持牛肉湯清肉潤。