羊肉鍋貼(電餅鐺版)

冬至沒有吃餃子🥟，就用鍋貼代替吧~

用料  

羊肉鍋貼(電餅鐺版)的做法  

1. 羊肉洗淨切小粒

2. 放至絞肉機打成肉餡，也可用刀剁餡或者在賣肉的地方代工絞肉餡。

3. 胡蘿蔔洗淨削皮

4. 切片放入絞肉機打碎，或者切絲用刀剁餡。

5. 花椒加水煮開放涼備用。

6. 羊肉餡加入放涼後的花椒水，花椒麪，蠔油，生抽攪拌。

7. 蓋上保鮮膜醃製1小時以上備用。

8. 將胡蘿蔔餡倒入羊肉餡，加入鹽，花生油，香油，充分攪拌。

9. 這裏爲了省事，沒有和麪擀皮，直接買的現成的餃子皮，加入羊肉胡蘿蔔餡包好(兩頭不需要捏住)。電餅鐺刷少量油放入鍋貼，10分鐘後均勻加入澱粉水，鍋貼底起皮後出鍋。

10. 注意火候，底不要糊了……

小貼士

個人感覺羊肉餡不需要加太多香料，影響羊肉口感，能正常吃燒烤和火鍋的羊肉應該都能接受羊肉餃子。