蘑菇豬肉餡包子

做個肉包子吃吃吧

用料  

蘑菇豬肉餡包子的做法  

1. 酵母用溫水化開（可以加點糖），倒入麪粉中，揉成中等偏硬的麪糰，餳面30 分鐘。（一斤半的麪粉能做24個左右的包子）。

2. 餳面30分鐘後揉均勻，放到溫暖的地方再次餳面一個半小時（或者發至兩倍大）。這個時候可以去拌餡了。

3. 把姜蔥切成末，花椒用水煮成花椒水，放在一邊備用。

4. 把蘑菇切成小粒後，加點油炒軟。

5. 將放涼的蘑菇放進肉餡中，加入蔥薑末，花椒水，鹽，胡椒粉，醬油和蠔油攪拌均勻。

6. 麪糰發至兩倍大，不回縮也不回彈就好了。

7. 麪糰取出排氣，分成一個個小劑子。

8. 一個個揉成均勻的小麪糰，擀麪皮，包餡。

9. 包好餡之後，捏褶子，不會的話也可以直接包成圓的，把餡包起來就行了。下面墊一張紙。

10. 開蓋餳一個小時，開蓋餳面有助於包子表面形成一層幹一點的“皮”，吃起來更有口感。

11. 冷水下鍋蒸，上汽之後蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘左右。

12. 好吃的包子出爐了！

小貼士

蘑菇可以換成任何喜歡的蔬菜，也可以不加蔬菜，做成純肉餡的包子也可以哦。