不用麪包機超軟北海道土司

用料  

不用麪包機超軟北海道土司的做法  

1. 雞蛋、糖、水放一起攪勻，麪粉、酵母、鹽、改良劑、奶粉一起攪勻。

2. 然後用雞蛋攪勻的液體倒入麪粉了開始揉麪，起初非常粘手，不要放棄，慢慢揉，揉不動就摔打麪糰，慢慢就不沾手了。揉到半伸展階段把黃油放進去繼續揉，邊揉邊摔打麪糰，直至完全伸展階段出手套模

3. 出手套模，然後分三份稍揉圓開始初次發酵20分鐘。要有溼度發酵，我是蒸鍋加40℃熱水隔熱發酵。

4. 初次發酵20分鐘拿出來整形，繼續最終發酵，如初次發酵方式一樣。

5. 最終發酵到7-8分滿，千萬不要發滿了。最終發酵時間比較長我用了90分鐘。每次發酵時間一定的，根據環境變化而變化。

6. 烤箱預熱180℃/35分鐘

7. 烤好了 了，拿出來震幾下再脫膜涼涼。

8. 超級鬆軟，清甜奶香，口感超級棒。