原配方改後成品，配方比例未變
這個配方適用於第一次做，或者材料不夠，又或者沒有標準吐司模的朋友，可用於六寸活底模，而且這個份量又剛好足夠麪包機和麪
原配方
A材料
高粉500
糖15
酵母3
鮮奶150
奶油140
蛋白35
黃油10
B材料
蛋白40
細砂糖75
鹽6
酵母2
奶粉30
黃油10
配方里只用到了蛋白，怕蛋黃沒地方用又沒法儲存的朋友不妨試試黃油卷
用料
| 材料A | |
| 高筋粉 | 300 |
| 細砂糖 | 9 |
| 酵母 | 1.8 |
| 鮮奶 | 96 |
| 奶油 | 84 |
| 蛋白 | 21 |
| 黃油 | 6 |
| 材料B | |
| 蛋白 | 24 |
| 細砂糖 | 45 |
| 鹽 | 3.6 |
| 奶粉 | 18 |
| 酵母 | 1.2 |
| 黃油 | 6 |
北海道土司 麪包機或烤箱通用的做法
把材料A的所有材料揉成團，麪包機的話根據先溼後乾的順序把材料放進筒內，我的柏翠8990s用了30分鐘完成
把揉好的麪糰蓋上保鮮膜或者蓋上面包機蓋子，發酵2.5到3小時
把發酵好的麪糰撕成一塊塊，這時你會發現比直接發的麪糰有韌性，不粘手，撕成一塊塊是爲了更好的攪拌
把材料B的所有東西和麪團一起揉成很Q的麪糰，我用麪包機20分鐘搞定
發酵10分鐘
分割，排氣，滾圓鬆弛15分鐘
卷擀入模，卷擀一次比較鬆軟，卷擀二次組織細膩，我是卷擀2次
入模 ，發酵至七分滿，180度35分鐘，10到15分鐘的時候注意土司上色，上色後一定要加蓋或者錫紙繼續烤，不然上面會烤焦
