光盤的松鼠桂魚

上桌光盤的魚魚～

用料  

光盤的松鼠桂魚的做法  

1. 桂魚去內臟洗淨，用淘米水➕一勺料酒浸泡半小時。

2. 瀝水撈出。

3. 去頭、去肚子後對半剖開。不好用刀處理的地方可以藉助於廚房剪。

4. 將魚肉花刀劃成菱形塊狀，注意力度不要切斷了。

5. 一勺料酒、一勺白醋、少許鹽、生薑、蒜瓣醃製半小時，魚肉朝下入味去腥。

6. 均勻裹上生粉備用。

7. 油七八分熱的時候下鍋炸魚，魚肉朝下，炸至金黃

8. 番茄切碎炒出汁後加入四勺番茄醬、一勺糖、一小勺清水，炒成番茄醬。

9. 將炒好的番茄醬淋在金色的炸魚表面，準備開吃咯。

10. 瞬間光盤，連番茄醬都沒有放過，哈哈。

小貼士

魚肉花刀不要切斷哦。