蒜香金針菇，配白粥絕了，居家隔離快手菜

🏘疫情封控在家，買的蔬菜包裏面有一大包金針菇，以前除了涮火鍋不知道怎麼吃。就想着瞎炒吧，結果出乎意料的好吃。配一碗白粥，絕了。我感覺還挺解饞的。
🥣家裏的油潑辣子和蒜泥是現成的，所以這道菜做起來特別快手。
當然啦，如果家裏沒有的小夥伴也可以試着做一些，可以放好幾天，以後做其他菜也隨時都能用上。反正我家是常備。
📷做的過程忘記拍圖了，下次做的時候補上。

用料  

蒜香金針菇，配白粥絕了，居家隔離快手菜的做法  

1. 金針菇洗淨，切掉根部，掰散

2. 大蒜用拉蒜器拉成蒜末，沒有拉蒜器的自己切一下哈，放入乾淨小碗中

3. 製做蒜泥，鍋內倒入稍多的食用油，油燒熱，澆到剛纔的蒜末上，用勺子拌拌。
   油不用太多，沒過蒜泥即可。

4. 製做油潑辣子，同樣的道理，取個乾淨小碗，放點辣椒麪、芝麻、和幾顆花椒，澆熱油，潑出香味，可以潑兩次，第二次比第一次油更熱一些，冒煙的程度。
   一道油潑辣子就做好了。不吃辣的可以省略。

5. 接下來就很簡單啦，鍋裏面還剩點底油，放入蔥花，炒出香味然後放金針菇，翻炒至變軟後，加入生抽，繼續翻炒，再炒的幹一點，放入一小勺蒜泥，一小勺油潑辣椒，繼續翻炒，往散的炒，大概總共炒個五分鐘，金針菇熟了，就可以出鍋啦。
   

6. 反正我覺得還挺好吃的，希望各位廚友也多提寶貴意見。

小貼士

出鍋前可以嚐嚐鹹淡，覺得淡可以少加點鹽。我一般就只放生抽就夠了，也不用再加其他調味料了。油的量自己把握，一開始可以少放點，後面加的蒜泥和辣椒都有油。