用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 豆漿渣 | 一小碗 |
| 蔥花 | 5克 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 鹽 | 7g |
| 十三香 | 2g |
豆漿渣炒蛋的做法
切蔥花適量，雞蛋打碎攪拌，加適量鹽和十三香，攪均勻，胡蘿蔔切粒，黃豆大小
油加熱，加入蔥花和辣椒（新鮮的，可加可不加），30秒後加入胡蘿蔔粒
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胡蘿蔔翻炒1分鐘，平攤在鍋底（防止糊鍋），均勻加入蛋液，底層凝結，上層還沒。10秒後加入豆渣，進行均勻的攪拌。翻炒3分鐘左右。炒熟上盤
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小貼士
1豆渣儘可能的控一下水，如果時間允許的話可以晾一下。如果水多的話，需要多炒一下讓水分蒸發
2蛋液裏直接加足夠的調味料，後期豆渣裏不再加鹽
