用料
| 豆渣 | |
| 雞蛋 | |
| 洋蔥 | |
| 紅蘿蔔 | |
| 黃瓜 | |
| 蔥末 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
蛋炒豆渣的做法
過濾後的豆渣
洋蔥、紅蘿蔔、黃瓜分別切丁，蔥末一點
打個雞蛋，倒入豆渣
加適量鹽，將雞蛋和豆渣拌勻了備用
油熱下洋蔥丁爆出香味
下拌好的蛋豆渣一起翻炒
片刻後倒入紅蘿蔔丁和黃瓜丁一起翻炒
再加點鹽和雞精調味，並快速翻炒均勻至鬆散；（不要加醬油噢，保持蛋原來的顏色就好了）
盛盤後撒點蔥末就行了
小貼士
很平民、很低碳的蛋炒飯吧～呵呵----我炒完了有點匆忙，就直接裝在盤子裏吃了，如果有時間，還想更有賣相的話，可以將飯壓在碗裏倒扣着，這樣會更好看～
