本來想買龍利魚來着,去超市發現只有巴沙魚了,就順勢買了袋巴沙魚柳。
巴沙魚柳都是處理過的,沒有刺,肉質軟嫩,口感超級棒!
我只放了一個魚柳,冷凍的時候看着挺大的,但是解凍後好小,如果喜歡吃魚的要多放一些啊!
用料
巴沙魚 | 1條 |
西紅柿 | 2個 |
番茄醬 | 1勺 |
蔥 | 1小段 |
姜 | 1片 |
冰糖 | 5塊 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 少量 |
澱粉 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
玉米油 | 適量 |
超好吃的番茄巴沙魚的做法
準備好所有食材,蔥切蔥花,姜切薑絲,西紅柿劃十字在開水中燙過後去掉皮,然後將西紅柿切丁備用
巴沙魚切塊,放入料酒、胡椒粉和幹澱粉拌勻,醃半小時(我一不小心手抖把胡椒粉放多了,還是少放一些爲好),魚在醃製的時候準備好一小碗水澱粉備用
煮半鍋水,在鍋中放入薑絲,待水開後放入巴沙魚,水再次煮開後將魚撈出
油鍋內放入蔥花,爆香後倒入番茄丁,倒入少許鹽幫助更快出汁,此時放上冰糖,番茄出汁後放入一勺番茄醬繼續翻炒幾下
在鍋中倒入半碗熱水再煮片刻,之後倒入巴沙魚燜煮一兩分鐘
倒入準備好的水澱粉勾芡
香噴噴的番茄巴沙魚就做好啦!
小貼士
1、魚一定要先用水焯一下,不然肉沫很多
2、冰糖的量可根據自己的口味進行調整