夏天天氣熱,不怎麼想吃飯,對於重油的菜更是提不起來興趣;想想拿番茄來做料底燒個魚吧,酸酸甜甜的 開胃~
用料
巴沙魚柳 | 1條 |
西紅柿 | 2個 |
番茄醬 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 若干片 |
澱粉 | 1勺 |
味精 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
油 | 適量 |
番茄巴沙魚的做法
魚是我在超市買的冷凍的去皮魚柳,洗乾淨備用
片成片或者丁,稍微大塊一點,切片也不用太薄,太小燒熟會容易散
加入薑片,油一小勺,澱粉2勺,料酒2勺,鹽少許,抓勻醃製15分鐘
醃好後的魚放入鍋裏焯水,鍋開再煮個一分鐘就好了,主要是方便它定型,不焯水直接放入鍋裏會容易粘鍋,魚肉也容易散。
準備兩個番茄劃十字,用開水燙一下,去皮,切丁
油燒熱,爆炒番茄丁
待炒出汁時加入魚肉
輕輕翻炒,加入一大碗水,適量的鹽和雞精,一勺糖,最後一勺番茄醬,會使湯底更加濃郁~
大火煮3分鐘就可以出鍋啦~撒上一些蔥花再加上一點白芝麻。湯底酸甜可口