豆腐，一年四季常備
沒有季節性，價格也便宜
學會吃它很重要
麻婆豆腐，經典必吃菜
要訣不在豆腐，也不在麻婆
而在包裹豆腐的那層汁
用料
| 豆腐 | 一塊 |
| 郫縣豆瓣醬 | 兩大勺 |
| 生薑 | 一塊 |
| 蒜瓣 | 七八瓣 |
| 牛肉末 | 100克 |
| 調料 | 適量 |
經典必吃菜【麻婆豆腐】過年宅家版的做法
豆腐切小方塊，沸水煮一會兒
時間可以久一點，豆腐越煮越嫩![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第2張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第2張")
姜蒜切末待用
![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第3張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第3張")
牛肉末下鍋炒熟，盛出待用
![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第4張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第4張")
郫縣豆瓣醬下鍋炒香
![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第5張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第5張")
下姜蒜末翻炒，然後下炒好的牛肉末
![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第6張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第6張")
加入適量水和雞汁，調成高湯
![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第7張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第7張")
下豆腐燉，並調味
鹽，花椒粉，醬油，料酒
根據自己的口味適量添加![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第8張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第8張")
出鍋，撒上一把香蔥，開吃！
![經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第9張]( "經典必吃菜「麻婆豆腐」過年宅家版的做法步驟圖 第9張")
小貼士
郫縣豆瓣醬，牛肉末，姜蒜末是這道菜必不可少的，否則做不出那個味兒～
餐廳大廚用的是豆瓣醬＋豆豉＋什麼刀口辣椒，太麻煩。居家自己動手，能簡則簡，get重點
