紫蘇豆豉雞

靈感瞎做菜之一。解凍了一包雞腿，想着煎了吃，又覺得有點單調，看到冰箱還有一些紫蘇，腦補一下和豆豉弄個雞腿應該好吃吧？於是就開始了！紫蘇解表散寒、行氣和胃。豆豉也是和胃的，沒胃口時，試試這菜吧。
儘量用冰鮮雞腿做，土雞就不要用這個菜譜了，太浪費啦！

用料  

紫蘇豆豉雞的做法  

1. 雞腿斬件，用生抽、蠔油、糖、白酒、薑絲醃製20分鐘。紫蘇葉洗淨切段。

2. 熱鍋熱油把雞塊兩面煎至金黃，加入豆豉、紫蘇爆香，把醃汁加少量水倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜熟雞塊即可。

3. 雞腿🍗入口，先吃到的是紫蘇味，後是豆豉味，然後再是嫩滑的雞腿肉。

小貼士

先煎後燜，湯汁可拌飯，一級棒！
沒有新鮮的紫蘇用曬乾的也一樣效果，廣州一小把1元，一次用不完，就把葉子摘下放在陽臺曬乾收到冰箱裏，用時泡水回軟就OK了。曬乾的紫蘇葉更香哦。