改良版泡菜牛肉豆腐煲（小寶寶也可以吃的減辣版）

好吃到流淚，大人小孩不知不覺就着吃了一大碗飯。

🚀💫微博、B站、抖音賬號“妥妥的味蕾養成記”可以觀看製作視頻和小盆友的吃播😃💫

沒用肥牛，因爲市場上有很多假合成的肥牛，不容易辨別，安全起見，所以選擇用嫩的牛排切薄片。

用料  

改良版泡菜牛肉豆腐煲（小寶寶也可以吃的減辣版）的做法  

1. 牛排的肥肉和筋先切好方一邊。

2. 較瘦的肉切薄片（沿着肉的紋路切，就是順着切）

3. 蔬菜、配菜切好

4. 辣白菜一小碟

5. 
   熱鍋冷油，放入牛肉的肥筋肉，小火煸至變色出牛油

6. 放蔥、姜、蒜煸香

7. 倒入大白菜，中大火，翻炒至變軟

8. 加入辣白菜

9. 加開水大半鍋，加牛肉，放入鹽、糖，大火轉中火蓋蓋燜煮7分鐘

10. 倒入金針菇、豆腐繼續蓋蓋燜煮3分鐘

11. 開蓋，撒青蒜，出鍋

12. 辣白菜裏的乳酸菌助消化，略帶酸味的口感特別開胃，寶寶吃得好開心，不信看視頻哦。
    
    

小貼士

1.選用牛排，一是因爲市場上有很多假的肥牛，不容易辨別，安全起見。二是因爲牛排比較嫩，短時間烹飪就熟軟了，口感不發硬。


2.肥肉先煸出牛油，湯汁味道才濃郁。如果牛肉比較瘦沒什麼肥油，可以用豬油。否則湯的味道比較寡淡。