培根雞肉卷

將西梅捲入培根和雞肉中，西梅的酸甜可以中和肉類的油膩口感。外層的熏製培根使肉類的口味更加有層次感。再蘸一點特調的金槍魚沙司調料，更添蔬果的清新感和海洋的味道。西門子iQ500系列智能蒸箱，三檔精準蒸，美味不重樣。

用料  

培根雞肉卷的做法  

1. 將雞胸脯肉每塊橫切成2片薄片。

2. 用2g鹽、適量胡椒粉調味雞胸脯，加入幹澱粉攪勻後，將雞胸脯肉片鋪在培根上，中間放入西梅，用培根捲起雞胸脯肉，擺放在穿孔蒸盤上。

3. 穿孔蒸盤放入蒸汽爐第二層，實心蒸盤置於第一層，100℃蒸制20分鐘即可。
   
   💡烹飪程序
   在蒸汽爐第一層放置實心蒸盤，第二層放置穿孔蒸盤
   加熱類型：蒸汽
   腔體溫度： 100℃
   蒸制時間： 20分鐘
   烹飪容器：穿孔蒸盤、實心蒸盤

4. 金槍魚切碎放入禽肉湯中煮；後與色拉沙司、肉湯、芥末、蛋黃醬用電動攪拌機攪拌均勻，然後用1g鹽和適量胡椒粉調味。

5. 將培根雞胸脯卷切成小段，排列於盤，並滴入步驟3做好的金槍魚沙司調料，用新鮮蔬菜葉芽及斬碎胡椒粒點綴。