今天我突發奇想
想這些年我在不同的餐廳上班都學到了些什麼
大腦開始搜尋🔍 好不容易想起這道菜 大夥可以自由變通 料理本來就是自由的
用料
培根 | 片 |
雞腿 | 只 |
香菇 白蘑菇 | |
黑胡椒粉 | 勺 |
鹽 | |
黃油 | 克 |
百里香 | |
大蒜 | |
洋蔥 | |
培根雞腿卷的做法
第一步做蘑菇醬 兩種模糊混合 撒上黑胡椒粉 鹽 橄欖油 百里香 進烤箱烤 烤好後取出
鍋裏放入黃油 放入蒜米 洋蔥水 百里香 炒香後下入烤好的菇翻炒 炒至香味濃郁 水份收幹下入開水沒過蘑菇一釐米大火煮 煮至濃稠 關火 加入適量鹽調整味道 用手持攪拌器達成蘑菇醬備用
雞腿去骨修整形狀
取培根編織成網狀 再放上修整好的雞腿肉再在其上放入蘑菇醬 完成 順序反過來先用雞腿肉卷蘑菇醬在用培根卷雞腿 卷好的培根雞腿擺在烤盤上碼好 最後一起進蒸烤箱蒸熟
晾涼透後 進密封待密封儲存 用時加熱在用黃油把培根面煎酥脆