清新酸爽的檸檬派，絕對是最適合春節解膩的甜點！

當所有人絞盡腦汁想春節做什麼大魚大肉的時候！我就偏不！

我要教你一道法式解膩甜點，絕對是春節衆多菜餚中的一股清流，炫耀朋友圈的利器

餅底的甘甜，檸檬的爽口，讓整個檸檬派甜而不膩。絕對能夠收穫來自全家的芳心。



法式檸檬派


食材

餅底：麪粉 250克，黃油 125克，白砂糖 70克，2個蛋黃，水50克，一點鹽

檸檬醬：3-4個檸檬，130克白砂糖，3-4個雞蛋，一勺澱粉

蛋白餅裝飾（可以選擇不做）: 2個蛋白，100克糖粉


時間

1小時15分鐘


難度

★★

用料  

清新酸爽的檸檬派，絕對是最適合春節解膩的甜點！的做法  

1. 把黃油從冰箱出來，切成小塊。加在麪粉和鹽裏面，用手攪拌，捏黃油和麪粉混合到它變成像沙子一樣細膩。

2. 在一個碗把蛋黃和白砂糖攪拌，放在麪糰中間（挖洞）。加一點水，用勺子攪拌做成柔軟、不沾的麪糰，如果太乾就加一點點水。

3. 把烤盤表面抹上黃油。將麪糰擀開，不要太薄否則容易斷裂！擀好後，將高於烤盤的部分弄掉。加吸油紙，放些花生什麼的，壓住餅底以免它膨脹。

4. 烤箱溫度爲180度，大概烤到20分鐘，麪糰表面呈金黃色。中間記得檢視，要不然容易烤糊。時間到了拿出來，留在外面，讓它自然冷卻。

5. 檸檬醬：
   把檸檬汁加熱到快開了。用點水把澱粉融化，放在檸檬汁裏面，攪拌。

6. 把雞蛋和白砂糖攪拌，倒入熱的檸檬汁攪拌，把攪拌後的液體倒入鍋中加熱，一直攪拌均勻， 到凝固了就可。必須用手指品嚐！

7. 把檸檬醬放在派上，用刮勺確認檸檬醬塗抹均勻，然後放在冰箱冷藏裏20分鐘。

8. 蛋白餅裝飾：
   等檸檬派在冰箱裏冷藏的時候，可以打蛋白，快打好了慢慢地加糖粉。

9. 用裱花袋把蛋白裝飾在派上，可以自己隨意發揮！

10. 蛋花餅裝飾物，有兩種製作方法。一種是用噴火槍直接烤蛋白餅，當然要慢慢的，還要小心點火苗燒到自己的頭髮！

11. 也可以放在烤箱的上方加熱管，溫度爲200度加熱幾分鐘就好，必須隨時檢視，顏色稍微棕色就可，黑色沒法吃！

小貼士

相信我

你做的檸檬派

會讓今年親人春節的記憶

保留着一份清甜香氣