簡單超香辣小龍蝦

家有超級能吃辣的老婆，又不放心她去外面的飯店吃，所以只能讓我燒一份超香辣的小龍蝦，翻開冰箱看到一包火鍋調料，於是便動手燒了這麼一份滿足她味蕾的小龍蝦，看到她滿足的表情，我想就把道超辣小龍蝦寫下來吧，有特別喜歡香辣的就試着做一下吧。

用料  

簡單超香辣小龍蝦的做法  

1. 先用牙刷逐個刷洗乾淨龍蝦，龍蝦的外面很髒，用清水多衝幾遍。

2. 用剪刀45角煎去三分之蝦頭，用剪刀頭挑出蝦頭內黑色蝦包即可，千萬不要抽掉龍蝦的腸線，抽掉龍蝦腸線再燒製的龍蝦肉沒有彈性肉質鬆散，切記！開吃時再弄掉腸線。

3. 熱鍋涼油，中小火下蔥薑蒜煸香，馬上下小龍蝦中大火炒至變色，再下辣椒和洋蔥塊繼續煸炒出香味，加入火鍋料炒勻後加入啤酒，放香葉、豆寇和白芷大火燒至湯汁變稠。

4. 無需蓋鍋蓋，燒至圖中這種狀態，下白糖和生抽翻勻。出鍋前撒上燒烤料再翻炒一下即可。

5. 我這個盤子比較深，所以湯汁看不清楚，其實底下湯汁佔了三分之一左右。

6. 紅紅火火的鮮香超辣小龍蝦就完成上桌了，喜歡吃辣的千萬別錯過了。

小貼士

火鍋料一般來說比較油和鹹鮮一些，大家在加的時候可以去掉一些油，最後在加生抽時，可以先嚐一下湯汁鹹淡再加生抽，小龍蝦因爲不太容易入味所以偏鹹一點點沒問題的，在下廚房我還是位新手，有不足的地方還望各位老師指教，希望各位都能做出合自己口胃的美食。