老婆餅(手抓餅速成版)

方便自己下次做的精煉解說版，圖和內容基本都來自人家大廚的，詳見連結：

用料  

老婆餅(手抓餅速成版)的做法  

1. 手抓餅兩層油紙保留防止潮解麪餅變溼，解凍後捲起來，上層油紙扔掉，下層油紙輔助卷，儘量卷緊；

2. 分四段切開（中間兩節稍短些，因爲兩頭的兩節空）

3. 食指在中間按壓一下後將兩邊往中間捏的立起來，然後手掌壓平，沾取少量澱粉防粘擀成手掌大小的皮兒

4. 人家寫豆沙大概18克一個（大概雞蛋黃大小）搓成圓球備用， 我是捏一點加幾顆蔓越莓幹再酌情加一點兒豆沙。因爲我們的餅品牌不同，面量不同，切出來分寸拿捏的不像專業的，可能導致麪糰有大有小，隨意做也能好吃，所以開心就好。

5. 像包包子一樣包起後捏緊收口，口朝下，按壓（類似於包餡餅）

6. 烤箱180度預熱；同時將餅刷上蛋黃液、後用刀劃兩三道小口(劃透)，最後撒芝麻。注意：先刷蛋液再割口子，不然結果接像主圖一樣蛋液刷完，口子又被粘上了，好醜的。

7. 180度中下層烤15分鐘，轉移到上層再烤10分鐘，我是11L小烤箱。

小貼士

做了第三次，我媽說這是你買的？哈哈！好榮幸啊！