內蒙羊肉燒賣兩吃

內蒙帶回來的新鮮食材，要好好做美食，那兒的老人說：吃着中草藥，喝着礦泉水，拉出來的是六味地黃丸😂

用料  

內蒙羊肉燒賣兩吃的做法  

1. 先去選羊咩咩

2. 卷羊肉卷帶回家

3. 解凍切小塊

4. 肉塊攪成肉餡，加入一點水打一下餡兒，先加花椒粉，白胡椒粉，姜粉，姜；再加鹽，生抽，一點香油醃製10分鐘；最後放蔥，胡麻油攪打均勻

5. 如果換成沙蔥更香（冷凍回來的野生沙蔥）

6. 提前解凍好內蒙燒賣皮（這個做法下次單獨發）冷凍儲存，解凍徹一定要底，不然包時容易裂開

7. 燒賣皮很大，把餡兒放中間，一隻手託皮，另一隻手把皮的邊緣拿起來輕輕捏一下（捏忘記拍照，找的圖片）

8. 【吃法一】包好的燒賣直接上鍋蒸，一直大火，上氣後10-12分鐘（最好用竹子面的蒸籠或是墊豆包布）

9. 醋加老乾媽

10. 【吃法二】不粘鍋放油開蓋先煎，煎至底部上色，倒入溫開水0.5釐米（稍稍多一點也可以）蓋上鍋蓋中小火8-10分鐘，隨時觀察水夠不夠，別糊鍋

11. 好啦