雞爪斬開和去爪子是爲了入味和比較方便吃,如果喜歡美觀的可以不用斬開。
水煮開,加薑片料酒,放入雞爪煮2分鐘
撈出,冷水洗淨。加3勺鹽,25g鹽焗雞粉。(因爲我只買了一包,要5g後面放,如果買了兩包可以放一包)
攪拌均勻,放入冰箱40分鐘。
40分鐘後,鍋加水,加黃梔子6個(這個可以在藥店買,好便宜的,一塊錢差不多就可以了),加剩餘的鹽焗雞粉,加3勺鹽。(如果買了兩包鹽焗雞粉就這裏加一包,少放點鹽)
煮10分鐘,筷子插一下看看是否熟了,而且顏色就出來看起來就是市面上賣的鹽焗雞爪啊。。。
冷藏下,更美味。。