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直男速成、懶人版。
用料
鹽焗雞尖的做法
買回來洗乾淨,先冷水下鍋去腥(加三片姜)和2片香葉。
放入兩勺料酒去腥提鮮。
3水開後冷水浸泡到冷即可(最好換2次水,出油)。
然後撈起晾乾(10分鐘夠它幹了)。
濾幹後倒入半包鹽焗粉,均勻後放入冰箱冷凍。
半小時後,就放水倒入黃桅子和剩下的半包鹽焗粉,大火燒開,5分鐘後關火撈起(看上色程度)。
撈起濾幹,裝盤(也可以等冷卻後丟冰箱裏凍一會)。
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