辮子包原來可以這麼做

辮子包是一款比較基礎麪包，只要會編辮子肯定難不倒你，今天我們也來做做這個三條辮的辮子包。當然了有三根編的也會有四根，五根等等編的辮子，想學的話後面可以再寫一篇教你們編辮子。

可做兩條辮子包

用料  

辮子包原來可以這麼做的做法  

1. 面種部分：牛奶、糖和黃油放入鍋中低溫融化，然後加入酵母攪勻，稍微放涼後備用（注意溫度一定不要過高，不然酵母會燙死，手指放進去感覺不到燙才能放進去酵母）

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   麪糰部分. 把粉、雞蛋和鹽倒入攪拌機內，然後加入前面已經做好的面種，攪拌到差不多出手套膜，這款麪包對筋度要求不高，有七成筋以上就行

3. 麪糰揉好後，放入容器內鬆弛約40分鐘，手指按一下不起來就差不多了，然後等分成兩份，擀成一個長方形
   
   
   

4. 長方形切成三條，最上面留一些不要切斷，然後編辮子，編好之後麪包兩頭搓尖一點

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6. 醒發到一倍大小，刷全蛋液烤 190°c/170°c約16分鐘，我的撒了一些芝麻麥片之類的，可以根據自己的喜好放一些堅果在上面，最好放生的，不然會烤糊掉

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   然後這事就就成了~應該說還算簡單，前面酵母已經和液體的提前融化，後面醒發就會變快，也大大的提升了速度，麪包體也更密了，抹上一些果醬，完美哈
   
   
   

8. 這就是提前融化酵母做出來的麪包，可以感覺到酵母的張力非常的均勻，不會出現組織不均勻的情況，就像吐司。所以你以後的食譜裏，也可以多試試這種的做法，既快效果也好
   另外刷麪包的蛋液，也有一定的講究。直接刷全蛋亮度不是特別理想，所以你可以試試把蛋液里加少許的糖和鹽，烤好的光澤很好，適用於任何需要刷蛋液的麪包。