空氣炸鍋拉絲麻花

用料  

空氣炸鍋拉絲麻花的做法  

1. 鴨小廚空炸拉絲麻花
   8個麻花用料：300g中筋麪粉，4克酵母，100g溫牛奶，20g蜂蜜，45克代糖（不減肥的可以直接白糖），50g軟化黃油（沒有就用橄欖油或食用油），兩枚雞蛋。所有材料混合攪勻揉成麪糰，醒發至兩倍大後，在面板上揉搓排氣。分成8個面劑，保鮮膜覆蓋進行鬆弛。我因爲錄音這裏鬆弛了半小時才進行的下一步，大家鬆弛5分鐘就夠了。搓成長條，按住兩頭朝相反方向搓，然後提起麪條會自動擰成麻花，再次揉搓，再對擰。擰好的麻花二次醒發至麻花拿在手裏軟軟輕輕的，就可以預熱空氣炸鍋了。空氣炸鍋120度預熱3分鐘，然後按順序將先擰好的四個麻花入鍋（爲的是讓麪糰發酵的時間都差不多一致），170度烤10分鐘，中間5分鐘翻面。然後將麻花刷上蜂蜜，撒上芝麻，溫度調至140，再烤4分鐘就可以出鍋了。麻花外層是微微脆的，裏面柔軟溼潤可以拉絲，不甜膩，趕緊做起來寶貝們[機智]