潮汕鹹水粿

用料  

潮汕鹹水粿的做法  

1. 熱鍋

2. 下豬油，小火化開

3. 下蒜泥，小火翻炒出香味，注意不要炒焦

4. 下菜脯粒，繼續小火翻炒出香味

5. 蒸鍋中倒水先煮，此時可以進行調漿糊。

6. 在粘米粉中加入玉米澱粉，拌一下

7. 把清水緩慢倒入拌好的粉中，攪拌均勻，避免沉澱

8. 鍋裏水煮開，此時再迅速將調好的漿糊倒入一次性鋁碟中，並儘快放到鍋裏蒸15分鐘。

9. 如果用茶杯，要提前把茶杯放入鍋中蒸熱，再把漿糊倒入茶杯，同樣蒸15分鐘。

10. 用一次性鋁碟可能存在漿糊沉澱，影響口感

11. 蒸好加入炒好的菜脯粒

12. 香噴噴呀

小貼士

蒸的時候，若用茶杯，茶杯需要先蒸熱