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用料
細滑鮮嫩的蒸雞蛋羹的做法
1、將兩個雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻;2、加入溫開水,雞蛋與水的比例1:1.5,攪拌均勻;3、另取一小碗,用篩子過濾掉雜質;4、用保鮮膜封好,放入沸水的鍋中小火蒸8分鐘,關火燜3分鐘;5、取出後放一點生抽和香油,就可以開吃啦~
小貼士
1、一定要用溫開水,溫開水含氧量少,蒸出來的蛋羹沒有氣泡;2、用篩子過濾掉加了水的蛋液的雜質,是蒸蛋羹細滑的關鍵。3、用保鮮膜封好或蓋一個盤子再上鍋蒸~
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