糯嘰嘰的奧利奧冰皮月餅

不需要烤箱也不需要炒餡，超簡單0難度，就可以做出軟糯拉絲甜而不膩的奧利奧冰皮月餅。
糯嘰嘰的餅皮月餅真的太好吃了，冰皮+乳酪+奧利奧碎，絕！

用料  

糯嘰嘰的奧利奧冰皮月餅的做法  

1. 碗中加入牛奶和玉米油充分攪拌乳化，乳化好的冰皮就不會有油滋滋的感覺

2. 加入所有冰皮的粉類糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉攪拌勻

3. 過篩

4. 蓋上保鮮膜，上面扎些小孔，水開後，大火蒸20分鐘

5. 蒸熟後不太燙手的時候，加2g蜂蜜開始揉，一開始麵糰會有一些油滲出來，多揉一會，搓衣服似的，麵糰的延展性會越來越好

6. 最後揉光滑的麵糰是沒有油滋滋的感覺的，而且延展性非常好

7. 包上保鮮膜冰箱冷藏1小時就可以包了

8. 用不粘鍋炒點糯米粉做為手粉，10-15g，小火炒5分鐘即可

9. 奶油乳酪提前室溫軟化好，加入糖和奧利奧碎攪拌均勻

10. 分成25g一個的小劑子，冰箱冷藏備用

11. 冰皮分成25g一個，擀成圓形，包入冷藏好的餡料

12. 收口捏緊，外面滾一下手粉，模具也沾點手粉，

13. 收口朝上來壓花，用模具按壓出形狀就可以啦

14. 一共可以做9個50g的冰皮月餅

15. 冰皮月餅吃不完可以放密封盒裡冷藏儲存，3天完全沒問題，但如果超過3天建議密封好冷凍儲存，吃之前拿到冷藏解凍即可