少油！低糖！好吃又健康的蘇式鳳梨月餅（小美版）

又到了一年一度的月餅節，不想吃外面油糖超標的月餅，那就自己動手，豐衣足食吧！
我這個月餅採用的是大包酥手法，相比於小包酥，製作用時都簡單不少！畢竟，我的座右銘就是：簡單不粗暴！好吃又健康！哈哈～

用料  

少油！低糖！好吃又健康的蘇式鳳梨月餅（小美版）的做法  

1. 水油麵材料全部入主鍋，揉麵7分鐘

2. 取出保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘

3. 不需要洗鍋，水油麵材料入主鍋，40秒/速度3混合

4. 同樣的，取出保鮮膜包好，放冰箱冷藏半小時

5. 期間可以把餡兒稱重揉圓，每個18克左右

6. 先把油酥麵糰，用擦的手法使之變軟，記住，千萬不要用揉，可以用刮板配合著來

7. 水油麵擀平，不需要特別工整，油酥放當中

8. 包起來

9. 擀皮疊被子，疊3次，接著擀開擀平擀薄，從上往下捲起

10. 記住、一開始一定只能往一個方向揉，等確定麵糰卷嚴實了，才能來回揉

11. 等分，每個麵糰差不多37克左右重

12. 那個麵糰擀平，記得擀的時候，一定是中間厚，兩邊薄（這樣最後比較容易收口），然後像包圓子一樣包起來。小貼士來了！為了最後的成品好看，一定是把相對不光整的那麵包在裡面，光滑的那面露在外面的喲！

13. 整形後放烤盤，記得最後一定要稍微壓壓扁

14. 烤箱預熱200度，190度 18分鐘，香氣撲鼻的蘇式鳳梨月餅就出爐啦！（因為是自己吃，所以烤前我沒有塗蛋液，考究的可以塗一下）