超級好吃的奶黃月餅

吃過各個品牌的月餅，還是最喜歡自己做的
配方是32個的量喔

用料  

超級好吃的奶黃月餅的做法  

1. 蒸熟鹹蛋黃
   奶黃餡中黃油隔水融化
   奶黃皮中黃油室溫放軟

2. 奶黃餡：
   將砂糖、低筋麵粉、吉士粉、奶粉混合均勻，加入椰漿、淡奶油、煉奶、雞蛋，每次攪拌均勻再放下一種材料，加入融化為液體的黃油，攪拌均勻後，放入已經燒開的蒸鍋，中小火蒸30min，每隔5min取出攪拌一下。蒸好後取出蓋上保鮮膜晾涼。揉成麵糰狀後放入冰箱一晚。
   奶黃皮：
   黃油加砂糖攪拌均勻，分兩次加入雞蛋，攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻，加入吉士粉攪拌，加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置40min。
   分團包餡料。

3. 230攝氏度，烤5min後取出刷蛋黃液

4. 吹乾5min後再一層，放入烤箱7min上色後即可。

5. 晾涼裝盒，完工