四川學校街邊麻辣炸土豆片

從小到大，最喜歡的就是家鄉街邊的炸炸，這種小店多開在學校旁，一到放學，整個學校門口都是這種麻麻辣辣的香味。現在到北京工作，已經很久沒有吃到家鄉的味道，十分想念，試著做了做，沒想到挺好吃，這就是家鄉的味道啊。

用料  

四川學校街邊麻辣炸土豆片的做法  

1. 土豆洗淨切片，可以用水泡著，防止變色

2. 小蔥，蒜泥洗淨備用

3. 熱油熱鍋，放幹辣椒，肉桂，大料，乾花椒，炸出調料的香味，然後放土豆炸至透明，大概4分鐘，確保每一片都炸到

4. 土豆片瀝油盛出，加入鹽，辣椒麵，花椒麵，孜然粉，雞精，生抽，醋，香油，蒜泥，小蔥

5. 拌勻就可以吃啦

小貼士

拌勻過程中，注意分開土豆片，粘在一起的地方會沒有味道哦