家常羊肉泡饃

羊肉泡饃在陝西人的心中有著不可替代的地位，若是在異鄉能來上一碗正宗的羊肉泡饃，那可是美滴很……現在萬能的淘寶能讓這個心願變成現實，只要買份專用香料，在哪都能做出一碗正宗的羊肉泡饃。

用料  

家常羊肉泡饃的做法  

1. 羊骨和羊肉泡水去血後，焯水去沫，然後放入專用料包和蔥姜燉煮2-3小時。
   這裡要注意一下，羊湯是可以做很多碗的，多熬一些湯可以凍起來存著以後再做，只熬一份湯是不可能的。
   同時再把木耳，黃花菜，粉絲放水中泡發。蒜苗切碎，和蔥花一樣。

2. 熬湯的時候就可以做饃了。有的喜歡半發麵的饃，我做的很簡單，麵粉加水和麵直接做死麵餅，烙成半熟上色即可。然後掰饃，一定要手動掰饃，這樣的饃才容易進味，外面賣的機器切的一個是口感不好，再一個不容易進味。

3. 接下來就很簡單了，跟做方便麵沒什麼區別。鍋內放熬好的羊湯，下饃，煮5分鐘，然後放入泡好的木耳、黃花菜、粉絲。再放點煮好的羊肉。
   放2克鹽，一點點放，根據自己的口味調整。再煮2分鐘就差不多了，放入蒜苗末就可以出鍋了。

4. 泡饃一定要配糖蒜，沒有糖蒜的泡饃是不完整的。

小貼士

泡饃其實做法不難，會做方便麵就應該會煮泡饃。主要是調料，淘寶上有現成的料，買回來直接煮就行了。實在動手能力有限的同學，也可以在淘寶買方便裝的泡饃自己煮，味道其實也不錯的，就是饃硬了點。