燻肉大餅！秒殺全部夜市！

想做燻肉大餅，發現下廚房了沒有一個真正燻肉大餅的方子，第一次發教程，味道完美復刻夜市版本燻肉大餅，不太難～

用料  

燻肉大餅！秒殺全部夜市！的做法  

1. 清水加蔥姜八角大料適量鹽燉煮一小時，燉熟出鍋

2. 鍋中放白糖茶葉，也可以放點橙子檸檬皮增加香氣，鍋擦乾一定要墊錫紙，不然洗鍋的時候會洗到懷疑人生。

3. 將肉晾乾表面水分放入薰鍋，蓋蓋開火

4. 開大火等待冒出黃煙，不要害怕，是在上色，大概大火三到五分鐘，透過看肉上色後關火，悶到鍋內氣體消失開蓋。

5. 我上的色有點深，時間短一點的話顏色會淺一些，但是時間不宜過長，肉會苦，也可以放一點豆腐乾或者鵪鶉蛋一起薰～

6. 燻肉出鍋切碎放入保溫的熱鍋備用

7. 麵粉加溫水提前和好室溫放置一小時後分成30克大小的劑子擀圓，鍋內燒多一點油大火，餅放進去出泡上色就可以反面

8. 甜麵醬加入綿白糖以及溫水稍微稀釋調味，出鍋的餅趁熱刷醬放燻肉大蔥

9. 好吃到流淚！！！

10. 原版復刻夜市燻肉大餅！！！

小貼士

肉一定不要薰太久，會苦！
甜麵醬一定要加大量水大量綿白糖調味，整體的醬便甜就對了！