在家就能吃到嘴的臘汁肉夾饃

昨天買了一大塊五花肉，炒菜用了一點點，剩下的冷凍儲藏的話口感會變差，索性做個肉夾饃吧

用料  

在家就能吃到嘴的臘汁肉夾饃的做法  

1. 兩口人吃的話我這是一碗麵(二兩米飯的碗）加點酵母白糖，一邊倒溫水一邊用筷子攪拌

2. 揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封住，放在溫暖的地方(我習慣放飄窗給它晒太陽哈哈）

3. 肉切成3釐米左右大塊，我這塊是去皮的，帶皮口感更好

4. 熱水下鍋煮出血沫，加點料酒去腥

5. 鍋裡放油，油溫3成熱時放入白糖(冰糖更好）熬糖色

6. 不得不說這次的糖色很成功(原圖無濾鏡）

7. 放入切好的蔥薑蒜(都切大塊）煸炒出香氣

8. 倒入生抽，蠔油，開水

9. 把它倒入我的大白(砂鍋）裡

10. 花椒大料桂皮香葉幹辣椒用紗布包起來，做個材料包

11. 我用的是這種紗布，用開水燙一下

12. 包成這樣給它丟進去，就可以蓋蓋子煮啦。我是中火煮了1小時，一定不要煮幹了，留點湯汁

13. 一般肉進了砂鍋裡面就發好了，給它多揉會，揪成四個劑子，先擀成長條然後捲起來，立著給它壓下去，擀成圓餅(忘記拍照片了，不懂的姐妹可以私信我）用塑料袋蓋上

14. 餅放二十分鐘左右，看它變高了就放進電餅鐺裡，不放油兩面烙

15. 紅燒肉出鍋，顏色不錯哦！配點新鮮的辣椒，切成沫

16. 切碎了是這樣嬸兒滴，少澆點肉湯。餅從中間切開(別切斷了）把肉夾進去就成功啦

17. 美中不足的是餅大小有點不一樣嘻嘻

18. 味道還是很好滴！
    配碗西紅柿雞蛋湯，絕了

小貼士

1活面根據家裡人的食量來定，一般1碗麵出4個餅
2肉炒好後加的是開水，一定要切記
3肉出鍋前可以試下鹹淡，口重的小夥伴加鹽
4餅裡可以放點香菜、洋蔥，看個人口味，沒有要求
希望下次看到你的成品哦，愛你們，麼麼噠