記錄下2020年非常時期的元宵節。第一次自己動手做湯圓。配方參考了各方神聖。自己亂搭,卻得到家人的一致好評。
用料
水磨糯米粉 | 175克 |
澄面 | 25克 |
開水 | 140克 |
豬油 | 10克 |
芝麻餡 | |
黑芝麻 | 70克 |
白糖 | 45克 |
黃油十豬油 | 50克十10克 |
夢幻湯圓的做法
炒熟的黑芝麻加入白糖,用料理機打成粉,加溶化的黃油(其中有一小勺豬油)。靜置一段時間,捏團冷凍(大約7、8克吧)。
糯米粉、澄面混合,加豬油,倒入剛燒開的水,先用筷子攪拌,不燙手時就用手揉。多揉幾下,不粘手的。包入餡料。
弄成自己喜歡的形狀。我是加了點抹茶粉和紅曲米粉。
水燒開下湯圓,要小火燒,小火。不然要爆餡的。
開吃啦