滷味素菜拼盤

一個人吃飯，每天都在解鎖新的食譜，無意中看到別的朋友發了滷味，因為本人很喜歡絕味等，所以決定嘗試一下～

用料  

滷味素菜拼盤的做法  

1. 準備海帶、金針菇，豆腐泡、豆皮、鵪鶉蛋（鵪鶉蛋洗淨加冷水煮開後五分鐘關火，過冷水剝殼）蓮藕（先煮開一下）

2. 小米椒🌶️看自己喜歡，喜歡多辣就加多幾個還可以放點幹辣椒，家裡沒有就拿了小米椒～八角3個香葉3片桂皮掰了一點

3. 鍋熱放點油，把上面準備好的米椒八角等配料炒一下（⚠️最好下點花椒，很多人還加了姜、蒜、蔥、因為家裡沒有就沒下了，反正有什麼加什麼）加冷水，放入蓮藕等，冷水淹沒食材即可～然後放六顆冰糖，適量醬油（有生抽老抽更好上色）一勺蠔油，再撒點五香粉，大火，蓋上鍋蓋煮收汁才快

4. （很多人會加肉，煮的時間會比較長，為了入味要煮一個小時以上，可參考下別人的菜譜）我是純素菜，都是比較容易熟的，所以直接大火煮開很快就收汁了，到差不多這樣的時候我就開啟鍋蓋轉小火慢慢煮

5. 因為感覺米椒放少了，我又加了點辣椒醬，（我一直以為我買的是蒜蓉辣椒醬，拍照才知道原來買錯了，不過味道差不多，至少吃了幾次我都沒吃出來哈哈哈哈哈😂）很推薦你們這個醬料，我有時候弄手抓餅蒸金針菇之類的都會用它，味道都不會差，而且不會很辣哦！❤️）

6. 很快就收汁了😄嘗試一下味道很不錯很夠味，下次我要更辣點哈哈哈哈，顧著拍照差點把汁燒沒了，要留點湯底蘸著吃哦～

小貼士

材料太多不想寫材料用量，請見諒