“閒暇零食”之燕麥香蕉餅乾，有椰蓉哦！

燕麥＋香蕉：此款搭配可以提高血清素含量，改善睡眠，提高免疫等等......
兩餐之間難免會餓，（或者嘴饞時分）想吃點零食，又擔心體重，來回糾結有沒有?！這個時候，來塊無糖低卡的燕麥香蕉餅乾，最合適不過！

用料  

“閒暇零食”之燕麥香蕉餅乾，有椰蓉哦！的做法  

1. 將燕麥和不多於1:1配比的淨水，放入電飯鍋，燜製成燕麥飯，備用；
   （燕麥飯約幹越好，所以一定控制好水量，但不要水少到做糊咯！）

2. 然後把香蕉放入做好的燕麥飯裡，碾壓攪拌；

3. 攪拌過程中，打蛋器會很有幫助；將香蕉和燕麥飯攪勻後即可；

4. 以下是椰蓉製作方法（可選項）：

5. 將黃油放入碗中，再把碗放進熱水裡，黃油自會化開；

6. 在等待黃油充分化開的過程裡，將雞蛋打散；

7. 打散的蛋液分次倒入黃油中，一次可以倒入大約1/4，攪拌均勻，再加入些蛋液繼續攪拌；可以留一半的蛋液，稍後給餅乾上色用；（如果喜歡甜味，可以在此步驟放入白糖）

8. 將椰蓉放入攪拌好的黃油蛋液中；

9. 拌勻後，放置一會，備用；

10. 椰蓉放入拌好的燕麥糊裡，再用打蛋器攪勻；

11. 用少量的食用油/黃油塗抹在烤盤/錫箔紙上，防止粘盤；

12. 把拌好的燕麥分攤成一個個小餅，放在烤盤中；
    

13. 用上下雙面加熱模式，選擇180°高溫檔，烤制20~30分鐘（根據燕麥糊的軟硬適度調整，越幹，烤制時間越短）；烤到20分鐘時，選擇暫停；

14. 將之前剩餘的蛋液刷在餅乾上層，並撒上芝麻；然後繼續烤制；

15. 如果到時間後，餅乾剝離錫箔紙有些困難，可以同樣180°高溫下，單獨底層加熱10分鐘。完工！

小貼士

1. 時間久了香蕉會氧化變色，製作過程中，還需要抓緊時間哦。
2. 如果跳過椰蓉，就是真正的無糖無油低卡燕麥餅乾咯。
3. 朱迪小姐做的是無糖版，諸位看官可以根據個人口味，新增白糖，增加口感。
4. 如果有餅乾模具，做出來的餅乾會更好看；這版純手工，諸位見笑啦（反正不影響口感，嘿嘿）！
5. 沒有烤箱的，將烤改為用鍋煎煮，也是一樣的。
6. 如果有亞麻籽，也可以放入適量，營養更高；最好提前將亞麻籽浸泡6小時，再製作食用。
7. 朱迪小姐吃的時候，用小烤箱（微波爐版）加熱一下，發現餅乾烤的脆脆的也很好吃；建議大家烤制的時候，可以適當延長時間。