這款牛軋糖真的是獨一無二,配方是我經過N多次的建議精心改良,其中加了玫瑰花瓣非常香,玫瑰花瓣是自己掰的哦,花生是自己烤的更香,步驟今天用的是買的花生碎,如果喜歡巴旦木以及其他的堅果都可以加到裡面來。
用料
棉花糖 | 170克 |
黃油 | 50克 |
奶粉 | 160克 |
花生 | 70克 |
蔓越莓 | 70克(需要切碎) |
抹茶粉 | 適量 |
玫瑰花瓣 | 適量 |
芝麻(抹茶味不需要加) | 60克 |
抹茶玫瑰手工牛軋糖的做法
先把黃油放在不粘鍋,用小火融化,切記,不要心急哦
這款麥飯石鍋是超市買的,還不錯,用高溫矽膠勺均勻攪拌,如果想做一定要用不粘鍋哦。
今天做的芝麻味和抹茶的,抹茶的加入抹茶粉,防止抹茶顆粒所以在棉花糖中攪拌均勻。
哈哈,忘了拍抹茶的,這個是芝麻的,棉花糖融化成上面的樣子,就可以倒入玫瑰花,奶粉,花生,蔓越莓,和你喜歡的堅果啦,芝麻味的就是多加一個炒熟的芝麻,非常香。
奶粉均勻融合之後就可以準備出鍋啦
用的是五十鈴的抹茶粉,顏色真的很漂亮,在這裡建議不要用便宜的抹茶粉哦,不然顏色不好看,口感也不那麼好。倒入牛軋糖的方盤裡,用擀麵杖擀平,放入冰箱冷凍5分鐘左右或者冷藏半小時,夏天冷凍30分鐘,這樣拿出來切就不會太硬或者太粘,溫度低不需要冷藏也可以的
切成這樣大小就差不多了,隨意,今天還沒有切,這是上次切的,加了巴旦木的。
包裝一下就美美噠,送人也很不錯哦,先用一層糯米紙包一層再放到這些裡面,封口機沒有,用三合一卷發棒封口的,可以放冰箱儲存一兩個月,夏天高溫會有一點軟,所以放冰箱冷藏口感最佳。