零經驗製作牛軋糖

唯有美食能給我安全感。
跟著萬能的姐姐學做的牛軋糖，記錄下來方法，留給以後自己住參考(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩

按照這個方法，一次差不多可以做60-70塊牛軋糖~

用料  

零經驗製作牛軋糖的做法  

1. 準備所需用料（如圖）
   
   備註：堅果大雜燴一共300克，可以放任何你想吃的（花生碎，黑芝麻，白芝麻，蔓越莓，抹茶粉，瓜子仁，核桃仁，大棗等等，只要你喜歡，想放啥就放啥）

2. 第一步：開啟電源，小火小火小火，攪拌黃油全部融化

3. 第二步：倒入300g的棉花糖，繼續攪拌不要停，防止糊鍋（一定要快速攪拌！）

4. 第三步：在棉花糖全部融化後倒入125g的奶粉，迅速攪拌至融合（一定要快，否則奶粉就凝固了，旋轉，跳躍~）

5. 第四步：奶粉跟融化的棉花糖完全融合就可以加堅果大雜燴了（看不到乾燥的奶粉，兩者混合的跟屎一樣的感覺…）

6. 第五步：倒入堅果大雜燴300g開始融合（可能會有剩餘，可以收起來留作下次使用），這個過程也要快，否則融化的糖受冷凝固了就無法融合堅果了，此過程需要用手加快融合（記得放熱戴烤爐手套）

7. 第六步：差不多融合到不能融合

8. 第七步：出鍋，模具（專門做牛軋糖的，不粘）中擠壓成型

9. 第八不：待擠壓成型後，稍作半分鐘拿出來，放到另一個模具中等涼透（此步驟可能多餘，但是為了防止牛軋糖在第一個模具中時間過長出現拿不下來的情況）

10. 涼透後，切塊包裝。
    切塊大小按照自己來決定，先包上糯米紙（可食用），再包上外包裝紙，Perfect！

11. How perfect！

12. 完成！Get it！

小貼士

1.所有工具均可一條龍購買齊全。
2.全程小火，否則容易糊鍋而且攪拌不均勻。
3.全程竅門：攪拌，攪拌，攪拌（旋轉，跳躍，我防糊鍋~）
4.注意高溫防燙手。
5.堅果大雜燴一定要用烤箱烤過或者是即食的，可以直接購買花生碎（即食），也有即食黑芝麻白芝麻之類的。
6.勇於嘗試是成功的第一步。