夏日小零食麻辣豆乾

那天在個滷味店看到有辣豆皮，我一般對麻辣豆製品沒有抵抗力，問一下價格30塊一斤，好吧，買了10塊錢嚐嚐，嗯，怎麼說呢味道真的一般，回家放到桌上，老弟嚐了一塊說：大哥你手藝退步了！我說這不是我做的，是在滷味店買的。他說沒我做的好吃，好吧，既然這麼抬舉我就開做吧，自己做的用料不用擔心，衛生也不用擔心了

用料  

夏日小零食麻辣豆乾的做法  

1. 千張豆皮改刀切成小塊，鍋裡燒水加滷粉、鹽和老抽煮十分鐘，煮好後關火，讓豆皮在滷水果泡一個小時入味

2. 滷好的豆皮撈出瀝乾水分，鍋裡熱油，下豆皮中火炸

3. 不用炸太乾，炸到微微焦黃就可以了

4. 豆乾炸好後盛出來，鍋裡留點炸豆乾的油，將蒜末放進去翻炒，如果滷豆皮的時候鹽加的多這裡就不用放鹽了，然後加炸好的豆皮，油辣椒，孜然粉，生抽，一點點白糖提味。翻拌均勻就可以出鍋了，晾涼放冰箱儲存，哈哈，夏日夜晚，搞杯冰啤酒🍺絕配

小貼士

沒有有辣椒的就把豆皮炸好後放辣椒粉，蒜末，芝麻，孜然粉，然後燒一勺熱油淋在上面，再拌勻一樣